TOCĂNIȚĂ DE CIUPERCI (de post), by Nina
Ingrediente
- 800 g ciuperci champignon (proaspete)
- 4 fire ceapă verde
- 4 fire usturoi verde
- 2 buc. ceapă
- 2 buc. ardei capia
- 1 buc. morcov
- 1 legătură mărar
- 4 linguri ulei de măsline
- sare, piper, cimbru, după gust
- 6 căței usturoi
- 250 g roșii pasate (conservă)
- 250 g roșii cherry
- 400 ml apă
Instrucțiuni
- Ciupercile se spală, se toacă, apoi, se călesc în 2 linguri ulei de măsline, pentru aproximativ 15 min, până când scad
- Legumele (ceapă uscată & verde, usturoi verde, ardei capia, morcov) se curăță, se spală, se toacă (mare)(aproximativ 10 min)
- Se călesc, separat, în 2 linguri ulei de măsline, întâi, ceapa uscată & verde, usturoiul verde pentru aproximativ 5 min, apoi, se adaugă ardeii capia, morcovul și se mai lasă aproximativ 10 min
- După aceea, se adaugă ciupercile călite, sare, piper, cimbru, după gust, roșiile pasate din conservă, roșiile cherry, apă, se acoperă cu un capac și se mai lasă să fiarbă aproximativ 15 min
- La final, se adaugă mărarul tocat mărunt și usturoiul pisat.
- Sugestie: Se poate servi cu mămăliguță! Este o combinație delicioasă!