SUPĂ DE ROȘII CU ZDRENȚE DE OU
este savuroasă, sănătoasă... care-mi aduce mereu aminte de copilărie. O adorăm!
Ingrediente
- 1 kg roșii dulci
- 2 buc. morcovi
- 1/4 rădăcină țelină
- 2 buc. ceapă
- 2 buc. ouă
- 3 linguri făină
- 1 legătură leuștean
- sare, piper, după gust
- 1/4 linguriță turmeric
- 2 linguri ulei de măsline
Instrucțiuni
- Se taie roșiile în două și se fierb foarte bine, până când se înmoaie (aprox. 30 min).
- Apoi, roșiile fierte se strecoară și se blenduiesc (pasează). Aprox. 10 min
- Se toacă mărunt morcovii, țelina și ceapa. Aprox. 5 min.
- În supa în care au fiert roșiile, se adaugă 2 linguri ulei de măsline, morcovul, țelina, ceapa (tocate mărunt) și se lasă să fiarbă aprox. 15 minute.
- După 15 minute de fierbere, se adaugă roșiile blenduite (pasate) și se mai lasă aprox. 10 minute.
- Apoi, se adaugă amestecul de ou-făină (preparat din 2 ouă, 3 linguri făină, ¼ linguriță de turmeric, sare și piper) formându-se zdrențele de ou, folosind o lingură- sită și se lasă 10 minute să fiarbă.
- La final se adaugă leușteanul tocat mărunt.