CIORBĂ DE LEGUME CU LOBODĂ ȘI SCROB DE OU, by Nina
Grozav de gustoasă, ușor digerabilă...
Ingrediente
- 4 fire ceapă verde
- 1 buc. ceapă
- 1 buc. ardei capia
- 1 buc. morcov
- 1 buc. dovlecel
- 2 buc. cartofi
- 2 legături mici lobodă
- 2 legături mici leuștean
- sare, piper, cimbru, după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 linguri pastă de tomate
- 1 litru borș
- aproximativ 3 litri apă
Pentru scrob:
- 2 buc. ouă
- 1 fir usturoi verde
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță mălai
- sare, piper, turmeric, după gust
Instrucțiuni
- Se toacă mărunt legumele (ardei capia, morcov, dovlecel, cartofi).
- Se fierb în aprox. 3 litri apă, legumele tocate mărunt (1 ardei capia, 1morcov, 1 dovlecel, 2 cartofi), pentru aprox. 10 min.
- Se călește ceapa tocată mărunt (1 ceapă, 4 fire ceapă verde) cu 2 linguri ulei de măsline, până când devine lucioasă.
- Apoi, se adaugă, ceapa călită, 1 litru borș, sare, piper, cimbru, după gust, loboda tocată mărunt și se lasă să fiarbă pentru aprox. 15 min. (până când se înmoaie legumele).
- Scrobul de ou se prepară astfel: se toacă foarte mărunt 1 fir usturoi verde, se călește cu 1 lingură ulei de măsline, apoi, se adaugă cele două ouă bătute cu sare, piper, turmeric, după gust, 1 linguriță de mălai și se amestecă bine.
- Se adaugă în ciorbă, scrobul de ou preparat (în prealabil), 3 linguri pastă de tomate și se mai lasă să fiarbă pentru aprox. 5 min..
- La final, se adaugă leușteanul tocat mărunt. Este grozav de gustoasă! Poftă bună!