APERITIV DE PRIMĂVARĂ CU ȘTEVIE, LA CUPTOR
Un aperitiv aparte, care va trezi interesul multora... Rețetă originală, merită încercată!
Ingrediente
- 3 legături mari ștevie
- 1 buc. mică vânătă
- 1/2 cană lapte
- 1 lingură ulei de măsline
- sare, piper, cimbru, după gust
- 2 buc. ouă
- 400 g iaurt
- 100 g cașcaval ras
- 1 lingură pastă de tomate
PENTRU UMPLUTURĂ:
- 650 g carne de curcan tocată
- 1 buc. morcov ras pe răzătoarea mică
- 1/2 buc. dovlecel ras pe răzătoarea mare
- 1 buc. ceapă tocată mărunt
- 2 buc. ceapă verde tocată mărunt
- 2 fire usturoi verde tocat mărunt
- sare, piper, cimbru, după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 buc. ou
Instrucțiuni
- Frunzele de ștevie se spală foarte bine, se opăresc în apă fiartă cu sare (aprox. 5 min) și apoi se scurg.
- Umplutura se prepară astfel: se amestecă bine 650 g carne tocată de curcan cu 1 morcov ras pe răzătoarea mică, 1/2 dovlecel ras pe răzătoarea mare, 1 buc. ceapă, 2 fire ceapă verde, 2 fire usturoi verde, tocate mărunt, sare, piper, cimbru, după gust, 1 buc. ou crud, formându-se compoziția de umplutură (aprox. 15 min.).
- Apoi, aceasta se călește cu 2 linguri ulei de măsline pentru aprox. 7 min. și se adaugă 2 linguri pastă de tomate.
- Într-o tavă antiaderentă (cu dimensiunea de 35/21 cm), se pun 1 lingură ulei de măsline, 1/2 cană cu lapte, apoi, se așează 3-4 frunze de ștevie opărite, câteva fâșii de vânătă (în prealabil i se curăță coaja), se presară puțin cimbru, jumătate (1/2) din umplutura călită, apoi, al doilea strat cu fâșii de vânătă, 3-4 frunze de ștevie opărite, puțin cimbru și restul de umplutură călită.
- Peste, se presară restul de vânătă, tocată mărunt.
- Apoi, deasupra se întinde un amestec format din 2 ouă bătute, sare, piper, cimbru, după gust, 400 g iaurt și restul de frunze de ștevie opărite, tocate mărunt (aprox. 5 min.).
- După aceea, se presară 100 g cașcaval ras, puțin cimbru, câteva puf-uri ulei de măsline și 1 lingură pastă de tomate (mai moale).
- Se bagă la cuptor pentru aprox. 60 min., până când se rumenește. Poftă bună!