CARTOFI UMPLUȚI CU CIUPERCI, LA CUPTOR
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 450 g ciuperci proaspete
- 6 fire ceapă verde
- 2 buc. ardei capia
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 legătură mărar
- sare, piper, cimbru, după gust
- 3 lingurițe pastă de tomate
- câteva roșii cherry
- câțiva căței de usturoi
- puțin pesmet
Instrucțiuni
- Se pregătesc legumele, astfel: se spală bine cartofii, se fierb în coajă pentru aprox 15 min. (de când încep să fiarbă) și obligatoriu trebuie să fie aproape fierți
- Se curăță, se spală legumele (ceapa verde, ardeii capia, ciupercile) și se toacă mărunt (aprox. 10 min.)
- Apoi, se călesc în 3 linguri ulei de măsline, ceapa verde, ardeiul capia, ciupercile (tocate mărunt), se adaugă sare, piper, cimbru, după gust și se lasă aprox 15 min.
- Se adaugă 5-6 căței de usturoi pisat, 3 lingurițe pastă de tomate, mărarul tocat mărunt și se mai lasă pe foc, încă aprox. 5 min.
- Cartofii aproape fierți se taie pe lungime, se scobesc, formându-se "bărcuțe", se așează într-o tavă de copt, apoi, se umplu cu compoziția de ciuperci
- Se asezonează cu câteva roșii cherry, crenguțe de cimbru, câțiva căței de usturoi, se presară puțin pesmet, câteva puf-uri ulei de măsline și 1/2 cană cu apă; se dă la cuptor pentru aprox. 45 min.