Ciorbă de varză murată cu cârnăciori și afumătură, by Nina
O rețetă în exclusivitate (de la bunici). Este una din fabuloasele rețete ale bunicii, absolut delicioasă, gustoasă și ușor de gătit.
Ingrediente
- 500 g varză murată
- 1 buc. morcov
- 250 g piept de porc afumat
- 300 g cârnăciori oltenești
- 2 buc. ceapă
- 1 buc. ardei capia
- piper, cimbru, după gust
- 1 bol roșii în bulion
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 legături mărar verde
- 4 fire ceapă verde (opțional)
- cca 3 l apă
Instrucțiuni
- Se fierb în cca 2 litri apă, varza murată și morcovul (tocate mărunt), se adaugă piper, cimbru, după gust (am pus 1/2 linguriță piper, 2 lingurițe cimbru, de sare nu a fost nevoie).
- După aproximativ 15 minute de fierbere, se adaugă cârnăciori și pieptul de porc afumat (tocate mărunt), încă circa 1 litru de apă și se acoperă cu un capac.
- În continuare, se mai lasă la fiert circa 10 min.
- Separat, se călesc bine în ulei de măsline, ceapa, ardeiul capia (tocate mărunt), ceapa verde (opțional), apoi, se adaugă roșiile în bulion (mărunțite).
- Amestecul călit se adaugă în ciorbă și se mai lasă să fiarbă aproximativ 15 min.
- La final, se adaugă mărar verde tocat mărunt. Poftă bună!