Se decupează aluatul de foietaj în diverse forme.
Jumătățile de piersică din compot se taie în bucăți (funcție de dimensiunea formelor), apoi, se tăvălesc în zahăr brun.
Bucățile de piersică trecute prin zahăr brun, se pun în mijlocul foietajului decupat.
După aceea, se așează într-o tavă (tapetată cu hârtie de copt), cu foietajul în sus.
Se presează marginile foietajului, se ung cu ou bătut, se presară puțin zahăr și se bagă la cuptor până când se rumenesc (aprox. 15-20 min. în funcție de puterea cuptorului).
După ce se răcesc, se pudrează cu zahăr pudră. Sunt delicioase! Poftă bună!