VARZĂ MURATĂ CU CARNE DE CURCAN, PE BLAT DE MĂMĂLIGĂ, by Nina
Este o rețetă originală, care sper că vă va satisface. Nouă ne place foarte mult! V-o recomandăm! Încercați-o! Chiar merită!
Ingrediente
- 400 g mălai
- 1,5 litri apă
- sare, piper, cimbru, după gust
- 5 linguri ulei de măsline
- 650 g carne tocată de curcan
- 600 g varză murată
- 4 buc. mici ceapă
- 1 buc. mică morcov
- 1 legătură mărar
- 1 buc. ou
- 2 linguri pastă de tomate
- 300 ml suc de roșii
Pentru topping:
- 200 g smântână
- 150 g iaurt grecesc
- 2 buc. ouă
- 2 linguri pastă de tomate
- 50 g cașcaval ras
- puțin cimbru, piper
Instrucțiuni
- Se prepară o mămăligă mai fermă, astfel: Se pun pe foc, într-un vas antiaderent, 1, 5 litri apă rece, 1 lingură de sare, 400 g mălai, 1 lingură ulei de măsline, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă cca 15-20 min, până când mălaiul este fiert (se amestecă des pentru a se omogeniza și a nu se forma cocoloașe!!!). Apoi, se adaugă 1 linguriță cimbru, 1/2 linguriță piper, se amestecă și se ia de pe foc.
- Într-o tavă de copt antiaderentă, unsă cu puțin ulei, se așează mămăliga preparată și se bagă la cuptor pentru cca 15 min.
- Se călesc 2 cepe mici (tocate mărunt, în prealabil), un morcov ras pe răzătoarea mică, împreună cu 2 linguri ulei de măsline, apoi, se adaugă carnea tocată de curcan, 2 linguri pastă de tomate, sare, piper, cimbru, după gust, mărarul tocat mărunt, oul și se iau de pe foc (cca. 10-15 min).
- În paralel, se călesc 2 cepe tocate mărunt cu 2 linguri ulei de măsline, varza murată tocată mărunt, apoi, se adaugă piper, cimbru, după gust (sare nu este necesar), 300 ml suc de roșii și se lasă pe foc până când se înmoaie puțin varza (cca. 10-15 min).
- După 15 min, blatul de mămăligă se scoate din cuptor, deasupra lui se așează primul strat amestecul călit de carne de curcan și apoi, al doilea strat amestecul călit de varză murată. .
- La final, se întinde pe toată suprafața un topping preparat din 2 ouă, 200 g smântână, 150 g iaurt grecesc, 2 linguri pastă de tomate, sare, piper, cimbru, după gust.
- Apoi, se presară 50 g cașcaval ras, puțin cimbru, piper și se bagă la cuptor cca. 60 min., până când se rumenește.
- O bunătate de preparat! Poftă bună!