VINETE GRATINATE, by Nina
O variantă de prânz grozavă, rapidă, absolut delicioasă, gustoasă și ușor de gătit.V-o recomandăm! Încercați-o! Chiar merită!
Ingrediente
- 2 buc. vinete
- 1 buc. mare ceapă
- 1 buc. ardei capia
- 5 căței usturoi
- 1 legătură mărar
- 1 buc. mare roșie
- 200 g ciuperci champignon (proaspete)
- 200 g brânză Mozzarella
- 3 linguri ulei de măsline
- sare, piper, cimbru, după gust
- 300 ml suc de roșii (sau pastă de tomate diluată cu apă)
Instrucțiuni
- Se taie vinetele pe lungime, se scoate miezul cu o lingură, apoi, se presară puțin cimbru și câteva puf-uri ulei de măsline.
- Într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei de măsline se așează jumătățile de vinete, pregătite pentru a fi umplute.
- Umplutura se prepară astfel: Se călesc cu 2 linguri ulei de măsline, ceapa, ardeiul capia (în prealabil tocate mărunt), ciupercile tocate, 1/2 din miezul vinetelor, tocat mărunt, roșia tăiată cubulețe, usturoiul pisat și se amestecă. Apoi, se condimentează cu sare, piper, cimbru, după gust, mărarul tocat mărunt, se amestecă și se ia de pe foc.
- După aceea, se umplu jumătățile de vinete cu amestecul călit, se presară Mozzarella rasă, puțin cimbru și câteva puf-uri ulei de măsline.
- În tava de copt se mai adaugă sucul de roșii.
- Se bagă la cuptor pentru aprox. 35 min, până când se rumenesc.
- O minunăție gustoasă! Poftă bună!