ZACUSCĂ, by Nina
Savuroasă, absolut gustoasă și foarte ușor de gătit. Este preferata familiei noastre! Noi o servim pe pâine proaspătă sau prăjită, fie la micul dejun, fie la prânz ca aperitiv. V-o recomandăm pentru că este mult mai ușor de preparat decât cea clasică și este absolut delicioasă!
Ingrediente
- 3 buc. vinete
- 3 buc. gogoșari roșii
- 3 buc. ardei capia roșii
- 3 buc. ceapă
- 250 ml ulei de floarea soarelui
- 200 g pastă de roșii
- sare, piper, după gust
- 3-4 foi dafin
Instrucțiuni
- Se taie ceapa julienne.
- Ardeii și gogoșarii se taie bucăți mici.
- Vinetele se decojesc și se taie cubulețe.
- Se sotează legumele tăiate cu 250 g ulei de floarea soarelui. Vinetele se adaugă ultimele.
- Se asezonează cu sare și piper, după gust.
- Se adaugă cele 200 g pastă de tomate, și se amestecă bine.
- Apoi se pun în compoziție 3 - 4 foi de dafin.
- Amestecul de legume sotat se bagă la cuptor și se lasă până când iese uleiul la suprafață. Atunci putem spune că minunata noastră zacuscă este gata...
- Zacusca fierbinte se pune în borcane.
- Apoi, borcanele capsate și învelite într-un prosop de bucătărie se pun în cuptorul oprit, încă fierbinte și se lasă până a doua zi.
- Este o bunătate! POFTĂ BUNĂ!