Se spală fasolea, se pune la fiert în apă, în care se adaugă 1 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar (aprox. 15 minute).
După aprox. 15 minute, se aruncă apa în care a fiert fasolea și se adaugă altă apă (aprox. 2,5 l ) și se lasă să fiarbă, până când boabele sunt aproape fierte ( aprox. 30 de minute).
Se călesc ceapa, prazul, ardeiul capia (tocate mărunt), morcovul ras, în ulei de măsline, apoi, se adaugă bacon-ul, cârnăciorii oltenești, sare, piper, cimbru, boia, după gust și se lasă aprox. 15 minute.
Se adaugă amestecul călit și se lasă să fiarbă încă aprox. 10 minute.
Apoi, se amestecă roșiile pasate, pasta de tomate, se gustă, se mai pot adăuga din condimentele enumerate la ingrediente și se mai lasă să fiarbă aprox. 10 minute.
La final, se adaugă mărarul tocat mărunt și câteva foi de dafin.
